-
- Можно ли при диабете есть овощные культуры
Можно ли при диабете есть кабачки, баклажаны, огурцы, болгарский перец, помидоры?
Многие пациенты воспринимают диабет второго типа как приговор. Но на самом деле при этом заболевании не так много строгих запретов, как кажется. При грамотном, сбалансированном и осознанном питании можно пополнять запас витаминов, микроэлементов, контролировать уровень сахара в крови и при этом есть вкусные, ароматные блюда и хорошо себя чувствовать.
В интервью популярному интернет-порталу «Доктор Питер» ведущий специалист ОН КЛИНИК, врач-гастроэнтеролог Алла Васильевна Пономарева дала ценные советы по питанию пациентам, у которых диагностирован диабет второго типа. В частности, при беседе с корреспондентом были охвачены важные темы о пользе и вреде овощей.
Врач-гастроэнтеролог Алла Васильевна Пономарева:
«Есть полезные овощи, которые можно и нужно добавлять в диетический рацион. Среди них:
- свежие огурцы – идеальный продукт для диабетиков. В них практически нет углеводов, гликемический индекс всего 15 единиц и при этом они содержат много воды. Огурцы можно включать в ежедневный рацион. Например, использовать для приготовления салатов и сэндвичей. Они не добавят лишних калорий и углеводов, при этом прекрасно утолят жажду и голод. Сочетайте огурцы с зеленью, рыбой, творогом, куриной грудкой;
- помидоры – еще одна находка для пациентов с диабетом. У него также невысокий гликемический индекс (30 единиц), он содержит антиоксиданты, витамин С, клетчатку, калий. Есть употреблять не более 2-3 средних помидора в день, вреда не будет;
- баклажаны богаты клетчаткой, калием, их можно запекать и тушить. Обжаривать на сковороде в масле не рекомендуется. Баклажаны можно употреблять не более 1-2 раз в неделю, и они хорошо сочетаются со свежими травами, чесноком, луком, перцем;
- кабачки считаются диетическим продуктом, они содержат много воды и клетчатки, богаты витаминами группы В, С и калием. Хорошо сочетаются с рыбой, яйцами, зеленью, мясом – кабачки можно запекать, тушить, готовить на гриле и даже есть сырыми в виде слайсов;
- болгарский перец можно употреблять в больших количествах. Перцы можно есть сырыми, они отлично сочетаются с зеленью, свежими овощами, нежирными сырами, а также их можно добавлять в супы, омлеты, тушить и запекать».
Сахарный диабет – не приговор для любимых блюд и кулинарных изысков. Можно питаться вкусно и разнообразно, если следовать простым рекомендациям врача.
Если вам нужны персональные рекомендации от врача-гастроэнтеролога, записаться на прием можно здесь.
Прочитать статью полностью можно по ссылке.
Будьте здоровы!
Лицензии и сертификаты
