Как дать вторую жизнь блюдам с праздничного стола

После праздников в холодильнике часто остаются салаты, нарезка и гарниры. Выбрасывать жалко, а доедать – скучно. Как превратить остатки в новые блюда, сэкономив время и бюджет?

Евгения Сергеевна Байтурова, ведущий эндокринолог, диетолог ОН КЛИНИК рассказала Российской газете, как дать вторую жизнь блюдам с праздничного стола: «После застолья дайте организму легкую пищу. Например, утром подойдут овощи и зелень. Для заправки лучше использовать греческий йогурт с горчицей. Помните: салаты с майонезом не хранятся дольше 3-4 часов».

Что можно использовать для приготовления омлетов, салатов, пирогов и употреблять на следующий день:

• отварное или запеченное мясо, птицу, рыбу;
• тушеные овощи, картофельное пюре;
• салаты без майонеза (винегрет);
• хлеб, лаваш, твердый сыр;
• фрукты и ягоды.

От чего отказаться:

• салаты с майонезом, рыба, морепродукты, мягкие сыры, сливочные соусы.

Правила безопасности:

• не храните остатки еды дольше 2-3 дней;
• не добавляйте майонез или свежие продукты во вчерашние блюда;
• упаковывайте остатки в герметичные контейнеры и храните в холодильнике не более 2 часов после застолья.

Идеи для блюд:

Завтрак:
• омлет или запеканка с остатками овощей и мяса;
• овощной салат с йогуртовой заправкой;
• панкейки из картофельного пюре (добавить яйцо и муку).

Обед:
• суп или солянка с мясными остатками;
• запеканка из пюре с овощами и сыром;
• быстрая пицца на лаваше.

Ужин:
• горячие бутерброды с оливье (без майонеза) и сыром;
• фриттата из остатков овощей, мяса и яиц;
• сборная солянка.

Главное – сочетайте продукты гармонично и не смешивайте все подряд. Творческий подход превратит остатки в удобный источник вкусных блюд!

Полный текст статьи читайте по ссылке.