Диетология

Диетология - раздел медицины, изучающий принципы рационального сбалансированного питания здорового и больного человека. Современная диетология не ограничивается изучением элементарных потребностей человеческого организма в питательных веществах и их биологической ценности. Она углубленно изучает зависимости между питанием и причинами заболевания человека. Методы лечения многочисленных заболеваний и патологических состояний включают различные диеты, изменение пищевого рациона, так называемую диетотерапию.

Развитие медицины и молекулярной биологии доказало, что основные причины хронических заболеваний во многом обусловлены питанием и качеством пищи, которые, в свою очередь, после их сбалансированности и качественного отбора, входят в методики лечении и профилактики этих заболеваний.

Большинство пациентов осознают важность сбалансированного питания и его связь с возникновением болезней. Им известно, что потеря баланса питания влечет за собой:

• ожирение;
• сахарный диабет;
• атеросклероз;
• стенокардию;
• возникновение опухолей.

Необходимость в строгой пожизненной диете может возникнуть при некоторых наследственно-обусловленных заболеваниях:

• диабет;
• целиакия;
• фенилкетонурия;
• мальабсорбция др.

Диетические продукты делятся на две основные группы:

• химически и механически щадящие больной орган;
• регулирующие нарушение обмена веществ.

Почти все продукты питания содержат те или иные раздражители: растительную клетчатку; неусвояемые элементы; вещества, образующиеся при жестких условиях термической обработки и пр.

В арсенале диетологов и гастроэнтерологов в настоящее время имеются современные инструментальные и лабораторные методики распознавания взаимосвязи различных заболеваний и режима питания конкретного пациента. К ним относятся:

• биохимический анализ крови;
• импедансометрия с определением мышечно-жирового состава тела;
• гормональные исследования различных сред;
• копрологические исследования кала;
• иммунологические исследования крови, мочи и других различных сред и тканей;
• изучение биоптатов печени, желудка, двенадцатиперстной, тонкой и толстой кишок;
• УЗИ органов брюшной полости;
• эндоскопическое исследование органов ЖКТ.

Эти методы прямыми и косвенными путями позволяют для каждого пациента подобрать индивидуальную рациональную сбалансированную диету. Без этих методов невозможно контролировать физиологические потребности организма, учитывать содержание пластических веществ, витаминов, макро-, и микроэлементов, пищевых волокон, количество и набор продуктов, соответствующих ферментативным возможностям ЖКТ.

Методы подсчета калорийности питания, восполняющие энергетические затраты организма, даже здоровых людей, должны учитывать возраст, пол, род занятий человека. Арифметическая регламентация рационального питания весьма условна и практически не осуществима в реальной жизни.

Рациональное питание — это сбалансированное питание с обязательным учетом индивидуальных особенностей человека. Врачи, занимающиеся этой проблемой, знают, как бывает трудно предложить пищевой рацион, одинаково пригодный для людей, даже не различающихся по возрасту, полу и трудовой деятельности.

При следовании усредненной сбалансированной диете, следует знать основные правила:
1.    Прежде чем приступить к какой-либо диете, нужно провести процедуру детоксикации организма.
2.    Необходимо еще раз выяснить индивидуальные особенности, организма.
3.    Не забывать главное требование рационального питания: не переедать.

Знание врачами биохимии пищеварения и наличие методов его контроля, позволяет им назначить пациенту диету с соблюдением трех основных принципов:
1.    Обеспечение баланса энергии поступающей с пищей и энергией, расходуемой человеком во время жизнедеятельности.
2.    Удовлетворение потребности организма человека в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.
3.    Соблюдение режима питания: определенное время приема пищи и количество пищи за каждый прием.

Соблюдая эти принципы, необходимо иметь в виду два обязательных условия:
1.    Рациональная кулинарная обработка продуктов, максимально сохраняющая ценные пищевые вещества.
2.    Соблюдение санитарно-гигиенических правил приготовления и хранения пищи.

В ОН КЛИНИК разработаны уникальные авторские программы «Детоксим» и «Сбалансированное питание», признанные в ведущих профильных клиниках мира, позволяющие оказать индивидуальную помощь любому пациенту с проблемами пищеварения и их последствиями.

Вы можете ознакомиться с более широким перечнем наших услуг на странице Стоимость услуг.